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用不銹鋼做出來(lái)的食品刀片好不好 　　用不銹鋼做出來(lái)的食品刀片好不好？其實(shí)現(xiàn)在很多切割食品的刀片都是采用不銹鋼做出來(lái)的，這種不銹鋼可以說(shuō)是在我們生活中經(jīng)常會(huì)用到的，相信大家對(duì)于這種材料肯定不會(huì)感覺到陌生的。這種不銹鋼的優(yōu)勢(shì)也是相當(dāng)好的，單單聽名字我就知道是一種不容易生銹的鋼材，用這種鋼材來(lái)制作成切割加工食品的刀片究竟有哪些方面的好處呢？所以今天簡(jiǎn)單介紹一下用這種材料做刀片的一些常見好處。 　　采用不銹鋼材料生產(chǎn)制作食品刀片所具備的好處還是很多的。大家都知道不管是肉類的食物還是蔬菜的食物，這些食物里面都是含有很多化學(xué)成分的，含有一些化學(xué)成分可能是具有一定的腐蝕性，比方說(shuō)蔬菜里面可能含有一定量的草酸，這種東西如果和金屬有長(zhǎng)期的接觸，那么對(duì)于金屬就有可能導(dǎo)致一定的腐蝕性。但是不銹鋼就是一種在耐受化學(xué)腐蝕方面具有很強(qiáng)大的功能的材料了，用這種材料做出來(lái)的，生產(chǎn)加工食物用的刀片，刀片反復(fù)和食物接觸也不用擔(dān)心會(huì)被食物當(dāng)中的化學(xué)成分腐蝕。目前已經(jīng)知道不銹鋼是一種僅次于鈦合金的快速腐蝕能力強(qiáng)的鋼材。所以用這種材料做出切割食物的刀片當(dāng)然是再好不過了。并且這種材料在那受溫度方面也是有不錯(cuò)的表現(xiàn)的，可以耐受的溫度范圍大，不管是在低溫的環(huán)境狀態(tài)之下，還是在高溫的環(huán)境狀態(tài)之下，這種鋼材都可以保持比較好的穩(wěn)定性，所以用這種鋼材制作而成的食物切割刀片可以用來(lái)切割冷的食物，也可以用來(lái)切割高溫加熱之后的食物，并且不用擔(dān)心溫度的刀片會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

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視頻作者：馬鞍山市金菲硬質(zhì)合金刀具有限公司

齒形刀片應(yīng)用特點(diǎn) 　　機(jī)械齒形刀片刀刃的形態(tài)也有所不同。常見的有鱷魚齒、波浪齒、月亮齒、直齒、三角齒等。齒形刀片種類多、規(guī)格也是各不相同，部分行業(yè)的齒型刀片產(chǎn)品現(xiàn)貨供應(yīng)，也有許多設(shè)備是非標(biāo)的，因此非標(biāo)齒型刀片產(chǎn)品可根據(jù)客戶提供的產(chǎn)品圖紙、規(guī)格及刀片材料、硬度等性能定做加工。 　　怎樣確定齒刀片在生產(chǎn)的時(shí)候有沒有問題。當(dāng)機(jī)器在工作中切斷的產(chǎn)品有瑕疵、產(chǎn)品變形、或者切不斷呈藕斷絲連狀、噪音非常大等，出現(xiàn)這些情況，有可能就是齒刀片除了問題，檢查刀口是否磨損鈍化、不鋒利有缺口呈鋸齒狀，有以上現(xiàn)象說(shuō)明齒刀片需要修磨或者更換了。

圓刀片磨損力度的影響因素有哪些 圓刀片通常都是堅(jiān)固耐用切削性能很好的，不過使用時(shí)間長(zhǎng)了肯定會(huì)有一定程度的磨損，而這種磨損力度跟下面幾個(gè)關(guān)鍵因素有關(guān)。 　　制作材料 　　圓刀片制作材料硬耐磨性就好，但同時(shí)韌性越低。硬度和韌性是相反的，這也是需要改進(jìn)提高的一個(gè)方面。如果是石墨圓刀片，材料可以選擇韌性比較好的。 　　表面涂層 　　金剛石涂層圓刀片具有硬度高、耐磨性好、摩擦系數(shù)低等優(yōu)點(diǎn)，是目前理想的制作方式。但是制作成本較高，目前國(guó)內(nèi)這方面的技術(shù)還不夠成熟。石墨涂層圓刀片使用較為廣泛，實(shí)用性強(qiáng)。 　　因此如果想減弱圓刀片的磨損力度，可以從材料和涂層方面來(lái)優(yōu)先考慮。

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